16世纪初期西班牙的探险家发现了一片富饶的南美大陆（今天阿根廷的潘帕斯平原）和佩戴银饰的印第安人，他们误以为这是一片盛产白银的富饶大陆，于是决心落脚在这里，并从此开始长达3个世纪的殖民统治。
直到19世纪初的“五月革命”，标志着摆脱殖民统治的独立战争的开始。1916年阿根廷共和国成立，彻底脱离的西班牙的殖民统治。“阿根廷”这个词在西班牙语中是白银的意思。其实阿根廷并不产白银，只有广袤和富饶的潘帕斯平原。
20世纪初（1914年），欧洲爆发了第一次世界大战，阿根廷迎来了第二个移民高峰，大批的意大利人为了躲避战乱而来到阿根廷，所以今天的阿根廷97%的人口都是西班牙和意大利的后代，3%为印第安人和混血人种。
20世纪初的阿根廷，国家刚刚独立，欧洲移民带来了较高的科技，以及丰富的劳动力资源，加上温暖的气候和肥沃的土地资源，使得阿根廷农业和畜牧业得以迅速发展，当时被称为“世界的粮仓和肉库”。
在阿根廷乡下，刚刚迎来民族独立的人们在农忙之余，用“斗狗”这项活动来打发闲暇时间。于是“斗狗”就迅速地普及开来，成为人们业余生活中的一个重要组成部分。这项在今天看似残忍的活动，在当时却是一件平凡而又普遍的“娱乐”。
那时，几乎人人家中都有用来打斗的狗。人们用从早期殖民者引进的西班牙獒犬，经过与斗牛更和其他斗狗的杂交，繁育出来一个纯粹用作打斗的品种--“科尔多瓦斗犬”（ViejoPerrodePeleaCordobes）。这种狗就是后来被安东尼奥和奥古斯汀兄弟用作繁育阿根廷杜高犬的母体。
科尔多瓦斗犬
阿根廷中部的潘帕斯平原地处南半球亚热带地区，温暖的气候和肥沃的土地给野猪和山狮这类野生动物提供了广阔的成长空间。阿根廷的野猪是早期西班牙殖民者从欧洲带来的野猪与当地野猪杂交后的后代，他们体型硕大，牙齿锋利，生存能力极强，在野外几乎没有什么天敌，所以繁育速度惊人，数量激增，以至于扩展到人的活动场所，常常发生野猪啃噬农作物和践踏果园，甚至咬死咬伤人的事情。在科尔多瓦省，这一状况尤其严重。
大量的野生动物使得阿根廷成了狩猎活动的天堂，“打猎”成为人们另外一项主要的活动。在男人们外出狩猎野猪的过程中，他们发现早期殖民者们从欧洲引入的猎犬由于体型小，力量弱，而难以和当地的野猪抗衡，野猪常常可以轻易的摆脱猎犬的骚扰而迅速逃离，或者将猎犬杀死后向猎人们发起攻击。面对凶悍的野猪，猎人们显得有些束手无策。
有人想到过使用科尔多瓦斗犬去打猎，但是由于这种犬对同类强烈的攻击欲望，使得它们不能被用来群猎野兽，而如果只带一条犬去对抗野猪或山狮，无疑等于送命。因此，科尔多瓦斗犬除了被用来打斗以外，几乎没有其他的用途了。
1925年，在科尔多瓦省的一个小村庄内，18岁的安东尼奥萌生了一个大胆的想法：利用科尔多瓦斗犬超凡的勇气和强大的战斗力作为母本，通过杂交其他的犬种来增加其高度、速度、嗅觉、和狩猎的本能，摒弃其对同类的攻击欲望，培育出一种大型猎犬，帮助猎人捕杀潘帕斯平原上泛滥的野猪和山狮。同时，这种犬还必须能与家庭成员和睦相处，在不狩猎的时候，可以成为优秀的家庭护卫和伴侣，并且愿意为保护主人和家庭成员战斗到死。
从此，安东尼奥开始了漫长的繁育的过程，直到1956年他不幸逝世，繁育工作由他的弟弟奥古斯汀继承了下来，并最终完成了哥哥的心愿，创造了一个全新的犬种----被称为“猎犬之王”的阿根廷杜高犬。
哥哥安东尼奥(1907-1956)
弟弟奥古斯汀(1908-1978)
