一到伏天，气候闷热潮湿，许多人无论是上班还是在家中，都很享受空调带来的凉爽。更有些人，一到夏天特别爱吃雪糕、冷饮。恕不知，这些都给我们身体带来很多的不适感，容易外热内寒，这个时候我们最应该吃一种食物：生姜。
生姜性温热，它具有暖胃驱寒排湿气的作用。当然，生姜的吃法也有很多，我们平日里炒菜的时候总是少不了放上一些，当做调味料去腥提香的作用。除此之外，它还有更好的妙用，俗话常说：＂冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方＂。夏季是吃姜的好季节，但是生姜具有浓烈的辛辣味，直接食用有些不适，于是就有了姜茶、醋泡姜、姜枣糕等的出现，把生姜变成了多种多样的美味食品，这样人们吃起来就更喜欢，更容易接受。今天我给大家带来的是一道甜姜片的制作方法。
甜姜片的特点：制作简单，没有了生姜的辛辣味，还可当零食，吃起来口感脆甜，经常食用，驱寒养胃排湿。【甜姜片】
食材：嫩生姜：500克、白糖：250克。
具体制作步骤：
步骤一准备500克的嫩生姜，先把它的外皮用小刀慢慢的刮去，用清水洗干净后，沥干水份；
步骤二接下来将嫩生姜切成片，大约0.2厘米左右的厚度就可以了，不要切的太薄，制作的时候很容易碎；
步骤三生姜切好后放入大碗中，准备250克的白糖，把白糖分两次放入碗中，搅拌均匀；
步骤四姜片完全搅拌均匀后，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏，腌制12个小时，一般头天晚上做好，第二天早上就可以了；
步骤五这是腌制好的嫩生姜，里面已经腌出了许多的姜糖水；
步骤六这个时候，我们起锅把姜和糖水全部倒入锅中；
步骤七开中火烧开后，转小火慢慢熬制，不停地翻动，熬制的过程中，姜糖水会逐渐变浓稠，糖水也会慢慢的重新凝固；
步骤八全程用小火熬制，一直到锅底的糖份变白，这个时候我们可以关火，然后利用锅中的余热不断的翻炒，炒到白糖凝固变硬就可以了，甜姜片就制作好了，我们把它盛出装盘，锅中剩下的糖，留着可以用来冲水喝，也非常的好。
【小贴士】：
①做这道甜姜片建议选用嫩的生姜来做，嫩生姜口感鲜嫩、水份足、纤维少、辛辣味较小，做出的味道和口感都不错。
②放入白糖的量可根据自己的口味来定，可多可少。
③炒甜姜片的时候必须全程用小火来炒，火太大容易炒糊，变成焦糖色，这样口感和颜色都很差。
