吴自牧《梦梁录》记载、南宋临安多鲞铺,不下200家。所售之鲞,有郎君鲞、石首鲞、鳝鲞、带鲞、鳗条湾鲞,名目繁多,不下数十种。那时，临安即现在的杭州，就有鱼鲞的专卖店了。而乌狼鲞是浙江宁波一带对河豚鱼干的俗称。渔民们会根据长期积累的经验，逐条将河豚鱼从背部剖开除去有毒的部分，将鱼肉在水中反复清洗后。撒上海盐，然后放在烈日下暴晒，就腌制成了硬邦邦的状如树皮的乌狼鲞。在宁波,乌狼鲞笋干煨肉是最有名的地方菜之一。
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浙江乌狼鲞
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吴自牧《梦梁录》记载、南宋临安多鲞铺,不下200家。所售之鲞,有郎君鲞、石首鲞、鳝鲞、带鲞、鳗条湾鲞,名目繁多,不下数十种。那时，临安即现在的杭州，就有鱼鲞的专卖店了。而乌狼鲞是浙江宁波一带对河豚鱼干的俗称。渔民们会根据长期积累的经验，逐条将河豚鱼从背部剖开除去有毒的部分，将鱼肉在水中反复清洗后。撒上海盐，然后放在烈日下暴晒，就腌制成了硬邦邦的状如树皮的乌狼鲞。在宁波,乌狼鲞笋干煨肉是最有名的地方菜之一。
