高加索犬属于大型犬，成年的高加索犬肩高在80cm左右，体重可以达到100kg以上，食量惊人。该犬外表犹如雄狮，四肢粗壮有力，护住能力超强，对一切陌生人有强烈的敌意。高加索犬也是世界上战斗力最强的狗之一，毕竟它的撕咬能力，以及守护能力都是非常优秀的。
高加索犬是一种强壮有力的运动型犬，它有着强壮的肌肉，发育良好且匀称的骨骼，体长略大于肩高。它有着巨大的楔状的头颅，黑鼻子凸起，鼻孔很开阔，被毛特别厚密。高加索犬强健的前肢又直又长，脚趾间有毛，起到隔离和保护脚趾的作用，强健的脚爪可以使其在不平的地面上站稳，它的臀部稍高于背部。
高加索犬的体型比较大，强壮粗犷，适应能力非常强，胸部比较厚实，肌肉非常发达，尾巴上的毛发比较浓密，位置也非常高。高加索犬勇猛膘捍，性情凶猛而且警觉性高，有灵敏的直觉，个性意志坚强，充满自信。
高加索犬外表凶悍结实，身体强壮威武，性情勇猛无畏，具有强悍的战斗力，不愧为战斗民族的犬。高加索犬虽然凶猛无比，但是对主人却极为忠诚，它拥有超强记忆力，一生只会认一个主人。因此要与成年之后的高加索犬建立关系并不是一件容易的事情，所以饲养高加索犬应从幼犬时期开始。
高加索犬一直以来都是出色的工作犬代表，而它作为工作犬攻击力强自然就是它的优势。高加索犬是一个性格坚韧不拔的狗，它对主人的要求也是非常严格的，一般的女子最好不要饲养它，如果说你的性格不是那种威严的话，一般是很难征服它的。
高加索犬是世界上体形最大的猛犬之一，比藏獒还大一个量级。高加索犬护主意识极强，一般只对一个主人服从，对其它动物防备心非常强，如果感受到威胁它会表现出很强的攻击性，但对自己的家人及家里饲养的动物并无攻击性。
高加索犬的洞察力比较敏锐，擅长搜索，哪怕周围的环境有一丝细微的变化，都难逃它的双眼，它会通过咆哮或者吠叫来表达自己的攻击性。尤其是到了晚上它的性情会变的比较执拗，需要经过社会化的训练，提高它面对陌生人及其它动物威胁的判断力，以掌控自身和主人面对的危险时的戒备状态和攻击欲望。
高加索犬多用作警戒、防卫的工作犬，非常适合看家护院，守卫别墅，仓库，农场或牧场，但不适合一般家庭饲养。但在俄罗斯有很多家庭把高加索犬作为宠物喂养。很多人都觉得，高加索犬比较笨，好像除了忠诚，别的什么都不会。因高加索犬为原始犬种，可能是笨，可能在学习上或者服从上是比其它种类的狗稍微笨一些，但是再笨的狗，经过长久的训练，也可以变的很聪明。像高加索犬这种大型狗，服从你的指令，对你绝对的忠诚，且自己喜欢，在你心里它就是一只聪明的狗。
