牛肉作为一种高营养的食物，口感软嫩，脂肪含量少，能暖身驱寒强壮身体，是冬季进补的不错选择，所以很多人都爱买牛肉吃。做法也是多种多样的，比如涮牛肉、炒牛肉、卤牛肉、炖牛肉等等。
我国是个养牛大国，牛的种类十分繁多，那么，你知道国内哪些地方的牛肉是最好吃的吗？经过评选，以下这6种地方的牛肉很不错，肉质鲜嫩，越吃越香，看看有没有你的家乡？
1、科尔沁牛肉（内蒙古）
科尔沁牛肉产自内蒙通辽科尔沁大草原，是国家地理标志产品。这里素有"黄牛之乡"的美誉，有着世界上为数不多的没被污染的草原，牛吃的是青草、草药，喝的是山泉水、湖泊水，得天独厚的养殖条件，很适宜牛的生长。
正宗的科尔沁牛肉肉质紧密，鲜嫩浓郁，肉里多筋，有着漂亮的大理石花纹，吃起来鲜嫩多汁、不塞牙，火锅，炖汤，卤肉，牛排都不错，科尔沁肥牛火锅就是其中一道著名的特色美食。
2、鲁西黄牛肉（山东）
鲁西黄牛是五大地方良种黄牛之一，其主要产于山东济宁市一带，地处暖温带半湿润地区，这里的黄牛非常强壮，其产肉率高，且皮薄骨细，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，形成非常好看的雪花纹，有“五花三层肉”之美誉，非常适合用来煎制、卤制等，尤其是高档牛肉、肉块价格不菲，远销数十个国家和地区。
3、平遥牛肉（山西）
平遥牛肉是山西平遥久负盛名的特产，曾作为贡品献给清朝皇室，也是国家地理标志产品。这些牛并不是像养殖场那样圈养的，而是散养于山野间，这里依山傍水，浓密的森林、纯天然的中草药草场，再加上温和的气候，为平遥牛提供了很好的生长条件，使得牛肉不仅口感好，营养价值也要高于平均牛肉。
平遥不仅牛长得好，牛肉的加工技术也非常讲究，牛的年龄一般不低于四岁，再加上独特的腌制、炖煮工艺，制作出来的牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肉香味十足。
4、新晃黄牛肉（湖南）
来自湘西新晃深山的土黄牛是我国黄牛品种中最优良的品种之一，养殖历史已有上千年。这里地理环境既显山区特色，又展高原地相，牧草资源相当丰富，珍贵药草无数，优良的水质条件及悠久的养殖习惯，使得新晃黄牛肉比普通牛肉可口很多，达到了优质或高档牛肉标准，成为全国唯一可以生吃的肉牛品种。
作为国家地理标志产品，新晃黄牛肉做法多样，最经典的就是湖南的招牌菜小炒黄牛肉，牛肉鲜嫩爽滑，还保留了新晃黄牛肉的原汁原味。如果你去湖南玩，一定要尝尝这里的新晃黄牛肉。
5、草原红牛肉（吉林）
通榆中国草原红牛是全国唯一认证的活体绿色食品，属国家地理标志性产品。吉林省通榆县属于大陆性寒温带半湿润季风气候，湿地、草原和沙地交错，使得环境较为适宜牛群的饲养和生长。正宗的通榆草原红牛呈鲜红色有光泽，脂肪沉积到肌肉纤维间，切面能看到大理石纹理，肉鲜嫩可口，因此通榆草原红牛又被誉为“草原红珍珠”。
6、南阳黄牛肉（河南）
在南阳，牛肉也是比较有名的一个特产，这里的黄牛有“中华五大黄牛之首”的美称。由于南阳地处河南南部，有先天的盆地和河流自然优势。主要以牧草、秸秆为食料，长得非常高大，肉质细嫩，香味浓郁，大理石花纹明显，外地人到南阳，没吃上黄牛肉就等于白来一趟。
南阳黄牛肉不管是拿来炒还是打火锅都很好吃，最有名的做法就是煮好后，切成薄薄的片，不用添加任何佐料，味道都极其鲜美。
