糖尿病和蜂蜜

糖尿病是一种以胰岛素相对或绝对缺乏以及某些典型症状和病理改变为特征的疾病。它不是一种局限于某些器官的疾病，而是由于某些原因，胰岛素的分泌不能满足需要，引起新陈代谢的障碍，产生高血糖，形成糖尿病。其主要症状是口渴、多饮、尿频等。轻度及重度的糖尿病都易引发大、小动脉及神经的病变，严重的可以导致昏迷和死亡。研究表明糖尿病的流行和营养因素有相当密切的联系。一些营养因素是糖尿病的诱因，然而有益的膳食结构对糖尿病的防治有积极的作用。纯蜂蜜也可以是糖尿病患者营养饮食的选择之一。

（1）糖类：主要是葡萄糖和果糖；

（2）维生素：含维生素B、H、K、C等；

（3）矿物质：铁、铜、钾、钠、钙、锰、镁、磷、硅等；

（4）氨基酸：赖氨酸、组氨酸、精氨酸、苏氨酸等；

（5）酸类：苹果酸、酒石酸、柠檬酸、乳酸、草酸等多种有机酸；

（6）酶类：淀粉酶、转化酶、过氧化氢酶、脂酶等；

（7）乙酰胆碱。

蜂蜜中含有的酸主要是有机酸，在人体被消化后，成为二氧化碳和水。实验表明，蜂蜜的酸碱度为0.2~0.6，而食品的酸碱性是根据矿物质的种类而异的，蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类，属于碱性食品，可以中和体内酸性代谢产物，使体液碱化，从而起到调整机体酸碱平衡，调节新陈代谢的作用，减缓糖尿病引起的新陈代谢障碍。

肝脏在调节血糖的平衡中占有极重要的地位，是维持血糖恒定的重要器官，它可以根据体内血糖浓度的高低，将进入体内的葡萄糖合成糖原储存，也可以将肝糖原分解为葡萄糖输入血液内，以此调节血糖的浓度，蜂蜜所含的营养成分对肝脏有良好的保护和营养作用，能促使肝脏在糖代谢中更好地发挥作用。

研究显示，将相同剂量的葡萄糖与蜂蜜分别给糖尿病人口服后，发现后者能明显地降低糖尿病人的血糖水平。这主要是由于蜂蜜内的乙酰胆碱具有降低血糖水平的作用。但是，由于蜂蜜内含有大量的葡萄糖，如服食过量，造成大量的糖类物质进入体内，即引起食饵性的高血糖，使乙酰胆碱降血糖的作用表现不出来。所以，糖尿病人在服用蜂蜜时，应控制摄入量，以免引起血糖升高。

首先，蜂蜜是一种天然的营养品，性温和，润肺润肠。它包含优质糖分、维生素以及矿物质等。在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。并可以消除人体内的垃圾，使人体恢复原来的新陈代谢功能，改善便秘与平衡血糖。所以，糖尿病患者可以适量服用。

其次，饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害；用蜂蜜涂嘴唇，可防止烂嘴角。

再则，饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此萎缩性胃炎(缺乏胃酸)患者，宜饭前服用；反之饭后2~3小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，肥厚性胃炎(胃酸过多)患者，宜饭后服用。

此外，蜂蜜有助于治疗贫血，经常食用蜂蜜，可以增加血液中血红蛋白的含量。

首先，购买蜂蜜时一定要选择纯天然的蜂蜜，忌买商业蜂蜜，确保无添加任何的葡萄糖、淀粉、蔗糖、麦芽糖，加工的蜂蜜是糖尿病患者的饮食禁忌。其次，对于血糖稳定的糖尿病患者，要严格控制剂量，最多每天不超过10克，分早、中、晚三次用温开水冲服。以饭前或饭后一个半小时为宜。

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